“冰箱病”通常指人以不適當(dāng)?shù)姆绞绞秤昧舜娣旁诒渲械氖澄锖螅霈F(xiàn)的腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃道不適反應(yīng)。

導(dǎo)致“冰箱病”的原因一般有兩種。一是因夏季貪涼，從冰箱取出的食品溫度與人體溫度相差較大，若快速進(jìn)食，可反射性地引起血管收縮，血流量減少，導(dǎo)致生理功能失調(diào)，誘發(fā)頭痛、上腹陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此建議，夏季應(yīng)將冰箱內(nèi)取出的食物放置一段時(shí)間再食用，如冰西瓜、涼菜等。切不可在大汗淋漓時(shí)快速進(jìn)食冷飲冷食。對于能加熱的食物，如熟食等，應(yīng)徹底加熱后再食用。而對于兒童、孕婦、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虛弱、消化能力較差的人群，為避免冷食后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、痙攣等癥狀，最好少吃或不吃冷飲、冷食。

導(dǎo)致“冰箱病”的另一個(gè)重要原因是冰箱病菌大量滋生。世界衛(wèi)生組織曾在德國、英國、澳大利亞等9個(gè)國家做過一項(xiàng)家庭衛(wèi)生狀況調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，46%家庭的冰箱內(nèi)部細(xì)菌超標(biāo)，主要是沙門氏菌、李斯特菌、志賀菌等，44%的冰箱內(nèi)部已經(jīng)出現(xiàn)霉菌繁殖跡象。冰箱保鮮溫度通常為0~4℃，這樣的溫度只能抑制細(xì)菌的繁殖，不能殺死細(xì)菌。沙門氏菌可在冰箱中存活3~4個(gè)月，李斯特菌可在0~10℃的低溫中生長。當(dāng)食物從冰箱中拿至室溫后，2小時(shí)內(nèi)即可大量繁殖出足夠致病的細(xì)菌量。夏季由于環(huán)境溫度高，食品等本來就容易滋生細(xì)菌，若再反復(fù)放冰箱，極易導(dǎo)致食品中有害菌超標(biāo)。對于細(xì)菌污染的情況，則需要對冰箱進(jìn)行定期清理，先斷電、清空，用小蘇打或者洗潔精徹底清洗冰箱內(nèi)部，并風(fēng)干。冰箱門上的橡膠密封圈和縫隙也要記得清洗，保持冰箱本身干凈，減少細(xì)菌霉菌滋生。同時(shí)要盡可能使用新鮮事物，減少冷藏。

常見導(dǎo)致腹瀉的病原微生物：

細(xì)菌：沙門菌、志賀菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌、致病性大腸埃希菌、李斯特菌等。細(xì)菌性腹瀉以夏季高發(fā)。

病毒：輪狀病毒、諾如病毒、腸腺病毒等，以秋冬季節(jié)高發(fā)。

真菌：念珠菌（尤其是嬰兒）、曲霉菌等。

其他：阿米巴原蟲、隱孢子蟲、藍(lán)氏賈第鞭毛蟲等