臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷臘月（十二月）初八這一天。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日。在中國，有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的習(xí)俗。俗話說“吃了臘八飯，就把年貨辦”。臘八粥不僅歷史悠久，而且營養(yǎng)豐富，是一款老少皆宜的傳統(tǒng)美食，那么，臘八粥有哪些營養(yǎng)優(yōu)勢呢？

    作為“世間第一補人之物”，臘八粥柔膩而不細(xì)，與腸胃相得，可以益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒，延年益壽。

    雖然寒冬喝臘八粥有這么多的好處，確實有利于養(yǎng)生，但熬制臘八粥并不是食材越多越好，因為食物有五性，即寒、涼、溫、熱、平之分，應(yīng)根據(jù)個人的體質(zhì)選擇熬粥的食材，有些食材就不適合特定人群，否則就可能會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生或癥狀的加重。如糯米屬平性、性溫，吃多了容易加重胃腸負(fù)擔(dān)。紅豆吃多了則會傷氣。大棗有補陽養(yǎng)胃的功效，但是咳嗽患者不能吃多，會導(dǎo)致痰多。此外要注意以下幾點：

    1.糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選

    臘八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉轉(zhuǎn)化為糖后引起血糖升高，因此糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。不加糯米和白米，糖，用燕麥、大麥來增加粘稠感。喝粥時最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

    2.老年人：可多放點大豆

    老年人應(yīng)飲食多樣化、多吃大豆及其制品，可以加桂圓大棗補氣養(yǎng)血，還可以加上山藥健脾益氣。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細(xì)搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動。

    3.中青年人：多放些不同的米

    中青年人由于工作量、活動量大，對能量要求高。所以，在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當(dāng)多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅果。

    4.孕婦：香軟臘八粥最合適

    女性懷孕早期一般早孕反應(yīng)嚴(yán)重，此時應(yīng)選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。

    5.兒童：原料盡可能豐富

    對于孩子們的臘八粥，最好加入切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，增強食欲。

    6.腸胃不好：把粥熬得稍稠些

    胃有不適、消化功能不佳的人，在家熬粥，就要少選擇粗糧、黃豆、黑豆等膳食纖維多的食材，多放一些好消化，如糯米、粳米、小米等具有養(yǎng)胃作用的食材。把粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些干的食物，如面包、饅頭片等。

       飲食推薦：濕氣重的人適宜喝的臘八粥

    大豆20g，薏米60g，紅豆20g，茯苓30g，綠豆20g，小米60g，紅棗6枚，甘草5g；本臘八粥以薏米為君，補氣健脾除濕為基礎(chǔ)，加入茯苓、紅豆增強除濕功效，利水道，服用后會有利尿的現(xiàn)象。長期服用此粥健脾胃，對氣虛型肥胖亦有一定輔助作用。每次一碗為宜。

      適應(yīng)癥：虛胖肚子大，大便溏泄不成形容易粘在馬桶壁上，飯后就上廁所，腳氣，濕疹。

      當(dāng)然營養(yǎng)美味的臘八粥不只是只有臘八節(jié)才能喝，這些五谷雜糧類的粥品平時也可以煮一點，對健康大有益處。