燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，歷來是名貴的滋補(bǔ)品，其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。燕窩味甘、性平，富含豐富的營養(yǎng)元素，是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的首選佳品，更是所有滋補(bǔ)食材中適用人群最廣泛的一種，男女老少甚至初生嬰兒均可放心食用，因此備受廣大人群的青睞。
一、燕窩的分類：
1、燕窩按采摘地不同分為洞燕和屋燕；
3、燕窩按出產(chǎn)形態(tài)分為毛燕和草燕；
4、燕窩按銷售形態(tài)分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角。
5、燕窩按采集季節(jié)分為頭期燕、二期燕和二期燕；
二、燕窩的功效：
燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和燕窩酸
燕窩的蛋白質(zhì)其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件必需氨基酸。有十大功效：潤肺滋陰,大補(bǔ)元?dú)猓谎泳徦ダ?美容養(yǎng)顏；益智補(bǔ)腦,提高記憶；孕婦食用,一吃兩補(bǔ)；增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫；健脾養(yǎng)胃,止寒補(bǔ)虛；補(bǔ)充燕窩酸,預(yù)防老年癡呆；減輕放化療反應(yīng)；緩解失眠,提高睡眠質(zhì)量；有利于術(shù)后病人恢復(fù),加速傷口愈合。
三、燕窩食譜舉例
紅棗紅糖燉燕窩：美容養(yǎng)顏，養(yǎng)血暖宮
材料：燕窩3-5克、紅糖適量、紅棗15克
制作方法：
1.燕窩泡發(fā)好，挑去細(xì)毛與雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用。
2.紅棗放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后改小火燉，直到紅棗爛熟。
3.燕窩放進(jìn)燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘，加入煮好的紅棗和紅糖，慢燉5分鐘，紅糖完全融化后即可食用。
山藥燉燕窩：益氣健脾，增強(qiáng)體質(zhì)
材料：燕窩3-5克、山藥100、克冰糖適量
制作方法：
1.燕窩泡發(fā)好，挑去細(xì)毛與雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用。
2.山藥去皮切成小塊，放進(jìn)鍋里，加入適量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬30分鐘左右。
3.燕窩放進(jìn)燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘，放入冰糖繼續(xù)燉5分鐘。
4.將煮好的山藥放進(jìn)燉好的燕窩，輕輕攪拌后即可食用。
四、燕窩的適宜人群：
燕窩適合任何體質(zhì)的人群食用，腫瘤病人、蛋白質(zhì)過敏、發(fā)燒的人群，同時考慮到燕窩滋陰潤燥、增強(qiáng)免疫力、有助于傷口恢復(fù)等功效，尤其推薦孕婦產(chǎn)婦、手術(shù)后的病人、肺部疾病患者、身體素質(zhì)差的老年人或者幼兒食用。
