生姜是大家都非常熟悉的食物，可以說是家家廚房必備。生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，距今約有3000多年的種植歷史，原產(chǎn)地為東南亞等亞熱帶地區(qū)，我國也是原產(chǎn)地之一，主要產(chǎn)區(qū)為四川、廣東、山東等地，尤以四川出產(chǎn)者質(zhì)量為佳，早在《呂氏春秋》中即記載云：“和之美者，有楊樸之姜”，楊樸就在今天的四川境內(nèi)。

           我國應(yīng)用姜作為食物和藥物的歷史悠久，我國最早的藥物學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》記載云：“生姜，味辛，微溫。主傷寒、頭痛、閉塞、咳逆上氣、止嘔吐。”李時(shí)珍在《本草綱目》中云：“姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調(diào)和，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利博矣。”時(shí)至今日，養(yǎng)生專家用它延年益壽，老百姓用它烹制三餐，中醫(yī)用它降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，又被稱為“嘔家圣藥”。所以，生姜是千百年來“藥食同源”的最佳代表。

            關(guān)于生姜，早在《論語》中既有“不撤食姜”的論述，民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜”“早吃三片姜，賽過喝參湯”“上床蘿卜下床姜”等諸多諺語，都說明了合理地食用生姜能有效地祛除病邪，起到保健養(yǎng)生的功效。

           北宋文學(xué)家、美食家蘇東坡在其《東坡雜記》中記載了一錢塘凈慈寺的制藥僧“聰藥王”，因每日服姜乳餅四十余載，年已八十有五，看著卻如四十。東坡感慨不已，因覺得姜乳餅制作繁瑣，于是又遍訪民間，搜集到以生姜為主藥的“駐顏不老方”，這首“駐顏不老方”也被收載于《蘇沈良方》中：

                   丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。

                   每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。