2017年12月22日，冬至。《恪遵憲度抄本》曰:“陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(cháng)至，故曰冬至”。這一天，北方有吃餃子的習俗；南方則有喝羊肉湯的習慣，熱乎的羊肉湯一股腦地喝下去，全身都暖和了。

     

    一大早這里就開(kāi)始忙活開(kāi)了，餐館外已排起“長(cháng)龍”。據山城羊肉館工作人員張先生介紹，冬至當天他們的營(yíng)業(yè)時(shí)間將推遲至晚上10點(diǎn)，比平常晚了1小時(shí)左右。他表示，店內近50張餐桌在冬至前就預定完了，臨時(shí)來(lái)的客人大概需要等3個(gè)小時(shí)左右，微信關(guān)注官方公眾號點(diǎn)外賣(mài)比堂食更快。

     

    慢新聞-重慶晚報記者從山城羊肉館的菜單上看到，圓籠粉蒸羊肉大份32元，外送熟羊肉一斤98元，羊雜同價(jià)。

     

    店長(cháng)張女士表示，冬至前，店里的位置就被預定出去了一半，多是一些老顧客，他們的羊肉用的是來(lái)自?xún)让傻模衲暄蛉獾脑牧蠞q了大概十多塊，羊雜漲了五六塊的樣子，現在店里羊肉、羊雜的價(jià)格是78元每斤，價(jià)格和此前持平。

     

    市腫瘤醫院中醫腫瘤科主任王維表示，“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀。”也有“冬至一陽(yáng)生”之說(shuō)，其意是從冬至開(kāi)始，陽(yáng)氣又開(kāi)始慢慢回升，直到夏至。在中國傳統的陰陽(yáng)五行理論中，冬至是陰陽(yáng)轉化的關(guān)鍵節氣。也是養生的大好時(shí)節。冬補的方法有兩種，一是食補，二是藥補，但藥補不如食補。冬季養生飲食的總原則當順應體內陽(yáng)氣的潛藏趨勢為根本。在冬至時(shí)節，適宜食用具有暖性的肉食，如牛肉、雞肉、羊肉、蝦肉;蔬菜有菜花、花生、黃豆、胡蘿卜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等;水果有橘子、龍眼、紅棗等;其他的還有紅糖、糯米、松子等。

     

    王主任推薦了兩種適合冬至時(shí)節進(jìn)補的食譜：

     

    羊肉燉蘿卜:取白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量，將上述調料與羊肉一同放入鍋內燉至六成熟時(shí)加入白蘿卜，煮熟食用。

     

    黨參酒:取黨參40克，白酒500毫升，二者放入壇中密封，常搖，7日后服用。

     

    他提醒，冬季養生還要注意早睡晚起，收斂神氣；飲食養生，溫補為宜；精神養生，以“靜”為宜；運動(dòng)養生，動(dòng)中求靜；調理脾胃；辨證量體科學(xué)進(jìn)補；急補不如緩補。
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